Cabernet Blanc SMC 2017

Beschreibung

Erdig-würzi, kompakt, neues Holz kaum merkbar, stoffig, dicht, strukturgebende Gerbstoffe, alte Apfelsorten, Quitten, lang, salziger Touch im Abgang, zitronige Note, hochgradig individuell und völlig ungekünstelt

Bodenmerkmal
gedeiht rund ums Weingut am Seggauberg, Sand- Lehmboden
über 10 Jahre alte Rebstöcke

Besonderheit der Rebsorte
„SMC“ ist die Abkürzung für „semi-maceration carbonique“ und bedeutet, dass der Wein in einem Holz- Gärständer, oder Stahltank spontan auf der Schale angärt und dann nach gewisser Zeit im Stahltank, oder Holzfass fertiggärt und reift. Durch eine mehrtägige Maischestandzeit werden alle tieferliegenden Inhaltsstoffe aus den Weintrauben ausgelaugt. Individualität und Intensivität prägen diese besonderen Weine, deren extensive Ausbauweise stets den Charakter der jeweiligen Rebsorte unterstützt.

Speisenbegleitung
Ideal als Speisebegleiter, zu Lamm und Kalbsflasch, Risotto mit Pilzen, kräiten Speisen mit Gemüse, aber auch zu Käsen.

91 Punkte Falstaff Weinguide 2019/2020
4 Sterne Vinaria Weinguide 2019/2020